Esenyurt halkı, Anadolu’nun bağrından kopup gelen bir lezzetle tanışıyor: Şirdancı Mehmet Esenyurt şubesi. Bu hikaye, Diyarbakır mutfağının usta ellerde yeniden şekillenen bir serüveni.
Aliye Bulak, evinin mutfağından televizyon ekranlarına, oradan da restoran dünyasına uzanan yolculuğunda, Diyarbakır mutfağını bir sanat gibi işledi.
Şimdi ise eşi Remzi Bulak ve oğlu İbrahim Bulak ile birlikte, bu hikayeye yeni bir sayfa ekliyor. Esenyurt’un cumhuriyet caddesinde açtıkları Şirdancı Mehmet’in yeni şubesi yalnızca şirdanın değil, aynı zamanda mumbarın ve diğer Diyarbakır yemeklerinin de merkezi olacak gibi görünüyor.
Aliye Hanım’ın yemeklerinde, bir anne eli sıcaklığı ve memleket özlemi hissediliyor
Bu restoranda her bir lokma, çocukluğunuzun mutfak kokularını ya da Anadolu’nun sessiz akşamlarını anımsatıyor. Şirdanın narin iç dokusu, mumbarın hafif baharatlı aroması ve diğer yemeklerin her birinde bulacağınız o otantik tat, mekânı sıradan bir restorandan çok daha fazlası yapıyor.
Şirdancı Mehmet Esenyurt şubesi, Anadolu’nun sevgi ve emeğinin bir yansıması
Bu mekân, Esenyurt da dahil olmak üzere beylikduzu ’ne kadar geniş bir bölgeyi saracak gibi. Geleneksel bir sofra sıcaklığını modern bir sunumla buluşturan Şirdancı Mehmet Esenyurt, misafirlerine Diyarbakır’ın yemek kültürünü sunuyor. Aliye Hanım’ın televizyon ekranlarında yaptığı gibi, şimdi de Esenyurt caddelerinde Diyarbakır’ın benzersiz mutfağını tanıtmaya devam edecek. Eğer Anadolu’nun gizemli lezzetlerine bir yolculuk yapmak isterseniz, Esenyurt’taki bu küçük ama kalpleri fetheden mekânı mutlaka ziyaret edin.
Şirdancı Mehmet Şef
Türkiye'nin dört bir yanından gelen lezzetlerin buluştuğu sofralarımızda, bazı isimler adeta o yemekle özdeşleşir. İşte Şırdancı Mehmet Şef’te bu isimlerden biridir. Adı şırdanla anılsa da, Mehmet Usta sadece bir lezzete değil, tüm bir kültüre, bir geleneğe âşık biri. Diyarbakır'ın sıcak topraklarından İstanbul'un kozmopolit atmosferine uzanan bir yolculuk, Mehmet Şefin hikayesini özetler. Sur Kebapçısı'nda başlayan serüveni, MasterChef Türkiye'yle yeni bir boyut kazanmış, onu tüm ülkenin tanıdığı bir isim haline getiriyor. Ancak Mehmet Usta, şöhretle birlikte de toprağına, köklerinden aldığı lezzetlere olan bağlılığını hiç kaybetmiyor.
Adana'nın meşhur lezzeti şırdan, Mehmet Şef’in ellerinde adeta bir sanat eserine dönüşüyor. İstanbul'un kalbinde, Kadınlar Pazarı'nda açtığı dükkanıyla, bu eşsiz lezzeti İstanbullulara sunmuş, şırdanın adını daha geniş kitlelere duyurmuştur. Şırdancı Mehmet Usta’ya sadece bir aşçı değil, aynı zamanda bir kültür elçisi de denebilir.
