Türkiye nin gastronomi şehirleri Eşsiz lezzetleri hem göze hem damağa hitap ediyor. Türkiye nin UNESCO tarafından gastronomi dalında 'yaratıcı şehirler' ağına dahil edilen dört kenti Gaziantep, Hatay, Afyonkarahisar ve son olarak Kayseri nin birbirinden eşsiz lezzetleri adeta damak çatlatıyor ADAY olan onlarca şehirlerimiz var.
Türk mutfağı
Dünya ya meydan okuyan tek mutfak UNESCO geçici listesinde yer alan onlarca ürün ve tarihler KALICI listeye alınan 100 lerce kentlerimiz ürünlerimiz yer almaktadır
Türkiye nin 100. yılında hayata geçirilecek: İşte 2023 e damga vuran gastronomi hedef programlar.
TÜ RKİYE DE GASTRONOMİ DÜ NYASINDA YILDIZI PARLAYIP KÜ LTÜ RÜ İLE MUTFAĞI İLE BÜ YÜ K İŞLER BAŞARAN YERLİ YABANCI TURİST ÇEKEN İLERİMİZ.
DİYARBAKIR SURLARI ZERZEVAN KALESİ HASUNİ MAĞARALARI MALABADİ KÜ PRÜ SÜ .
BATMAN HASANKEYF KALESİ RAMAN PETROL KOYUNLARI KOZLUK TUZ KOYUNLARI SASON MERETO DAĞLARI.
SİİRT: Siirt te yer alan ve mutlaka görülmesi gereken bu tarihi yerler arasında Veysel Karani Türbesi, Tillo Kalesi, Ulu Camii, Cumhuriyet Camii, Saat Kulesi, Şeyhul Hazin Hazretleri Türbesi, Şeyh Muhammed Kazım Türbesi, İrun Kalesi, Sultan Memduh Türbesi, Kalatül Ü stad Kalesi, Derzin Kalesi, Zemzemül Hassa Hatun, Kormas.
Dünya mutfağında önemli bir yere sahip Türkiye de gastronomi alanında son yıllarda önemli gelişmeler yaşandı. İlk olarak 2015 te Gaziantep UNESCO tarafından gastronomi dalında Yaratıcı Şehirler Ağı na dahil edilirken 2017 de Hatay, 2019 da Afyonkarahisar ve son olarak da 2021 de Kayseri bu unvana layık görüldü. Binlerce yıllık tarihleriyle de ön planda olan bu lezzet durakları, Türkiye nin gastronomi turizminde öne çıkıyor.
KAYSERİ Mantısı, pastırması, sucuğu, yağlaması, çemeni gibi bir çok lezzetiyle ünlü Kayseri mutfağı, lezzetleriyle dünyaya açılıyor. Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, gastronomi alanında zenginliği ile bilinen Kayseri`nin UNESCO Türkiye Milli Komisyonu tarafından gastronomi dalında Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi ne girmeye hak kazandığı müjdesini verdi.
HATAY binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapması dolayısıyla Osmanlı, Fransız ve Arap mutfağının da zengin çeşitlerini içinde harmanlayan gastronomi kenti. Hatay, sahip olduğu 650 nin üzerinde yemek, meze ve tatlı çeşitleriyle her damak tadına hitap ediyor.
AFYONKARAHİSAR Ege bölgesinin gastronomi kenti olan Afyonkarahisar, 2019 yılında UNESCO tarafından gastronomi dalında 'yaratıcı şehirler' ağına dahil edilen son Türk kenti oldu.
`Noma' Neden Kapanacak?
Birçok kez dünyanın en iyi restoranı seçilen Kopengah merkezli 'noma' restoranı 2024 yılı sonunda kapılarını kapatacağını duyurdu. Ü çMichelin Yıldızlı restoranın Instagram hesabından yapılan açıklamada, 'noma olmaya devam etmek için değişmeliyiz. 2024 kışı noma nın son sezonu olacak' denildi.
Danimarka dilindeki 'nordisk' (İskandinav) ve 'mad' (yemek) kelimelerinin kısaltması olan noma 2003 yılında Kopenhag ın merkezindeki bir iskelede açılmış, 2016 yılında kapanmış ve iki yıl sonra kent merkezinin hemen dışında, ağaçlarla çevrili bir bölgede yeniden açılmıştı.
Gıda inovasyonu üzerinde çalışmaya ve yeni tatlar geliştirmeye adanmış öncü bir test mutfağı ve çabalarımızın meyvelerini her zamankinden daha geniş bir şekilde paylaşacak bir laboratuvarı olacağız.
Zamanımızın Uluslararası Gastronomi için büyük bir kısmını yeni keşifler ve daha birçok fikir ve ürün geliştirerek geçireceğiz' açıklamasına yer verildi. Ayrıca 'noma 3.0' projesini tanımlamak için de 'Müşterilere hizmet her zaman kimliğimizin bir parçası olacak, ama sadece bir restoran olmayacağız' denildi.
Noma nın dünyaca ünlü şefi René Redzepi, çam kozalaklarının yenilebilir hale gelmesini sağlayan isim olarak 2023 Dünya Restoran Ve Yemek Trendleri dünyasındaki yaratıcılığıyla övgüye layık görülüyor.
Uluslararası gastronomide en iyi restoranlardan Noma, 2025 yılından itibaren gıda laboratuvarına dönüşeceğini duyurdu. Keza şef, pandeminin devam ettiği 2020 yazında restoranı bir aylığına şarap ve burger barına dönüştürmüştü.
Artık yaratıcılığa odaklanılacak olsa da, zaman zaman Kopenhag da ya da dünyanın farklı bölgelerindeki geçici restoranlarda noma yemeği yemek mümkün olacak. Örneğin noma, ilkbaharda 15 Mart ve 20 Mayıs tarihleri arasında iki ay süreyle Kyoto da geçici olarak açılacak.
Dünyanın birçok yerinden rezervasyon yaptırarak gelen gastro turistler, Orijinal Steak Çeşitlerininde bulunduğu restoranda kişi başına 500 dolar gibi bir ücret ödüyordu.
Restoran, 'Dünyanın En İyi 50 Restoranı' listesinde düzenli olarak ilk 3 arasında yer alıyor.
Türk mutfağı
Dünya ya meydan okuyan tek mutfak Türk mutfağı.
Birçok kez dünyanın en iyi restoranı seçilen Kopengah merkezli 'noma' restoranı 2024 yılı sonunda kapılarını kapatacağını duyurdu.
Türk mutfağı 40 bin yemeği ile birlikte dünyadaki en trend mutfaktalarının gözü Türkiye de.
Türk mutfağı kültürü aşçılık mesleğinin duayen isimleri bize bırakan bu büyük mirasa sahip olmak için büyük çabalar gösteren çırağından ustasına kadar herkese sonsuz teşekkürler.
