Dünyanın farklı noktalarındaki lezzetleri paylaşan dünyaca ünlü lezzet dergisi TasteAtlas bu kez de dünyanın en lezzetsiz 100 yemeğini açıkladı.
Dünyaca ünlü lezzet dergisi TasteAtlas’ın yaptığı araştırmada dünyanın en lezzetsiz 100 yemeği listesinde ilk sıraya İzlanda’nın Hákarl isimli geleneksel yemeği yerleşti.
Gelin görün ki listede yedinci sırada ise Türkiye’nin Lahana Çorbası yerini aldı...
1 - Hákarl
Hákarl, Grönland köpekbalığı ve uyuyan köpekbalıkları gibi özel türlerden elde edilen etlerle hazırlanan bir geleneksel İzlanda yemeğidir.
Hákarl'ın özgünlüğü, köpekbalığı etinin özel bir fermente işleminden geçirilmesinden gelir. Et öncelikle üç ay kadar fermente edilir. Fermente edilmesinin ardından asılır ve dört ila beş ay daha kurumaya bırakılır.
Yemeğin iki farklı çeşidi vardır: Çiğnenebilir, kırmızımsı glerhákarl ve yumuşak, beyaz skyrhákarl. Bu özel ve ağır İzlanda lezzeti, genellikle cesur damaklara hitap eder, çünkü yüksek amonyak içeriği nedeniyle genellikle insanlarda mide bulantısına yol açabilir.
Kürlenmiş köpekbalığı eti genellikle küp şeklinde kesilir ve brennivin adı verilen yerel bir içki ile sunulur, genellikle kürdanlar üzerinde servis edilir.
2 - Yerushalmi Kugel
Yerushalmi kugel, Avrupalı Yahudilerin 18. yüzyılda benzer fırınlanmış güveçler hazırlama geleneğini getirmesiyle ortaya çıkmıştır.
Yerushalmi kugel, ince pişmiş erişte ile hazırlanan ve karamelize şekerle kaplanmış tuzlu bir güveç yemeğidir. Bu lezzetli tarifte, erişteler yumurta, zeytinyağı, biber ve tuz ile harmanlanır. Ardından, bu karışım bir tavada sertleşene kadar pişirilir.
Geleneksel bir lezzet olan bu yemek, karamelize şekerin eklenmesiyle kendine özgü bir tat profili kazanır.
Adından da anlaşılacağı gibi, Yerushalmi kugel, Kudüs'te (Yerushaláyim) kökeni olan ve hala popülerliğini koruyan bir yemektir.
Bu yemek özellikle Şabat ve diğer Yahudi bayramlarında sofralarda yerini alır.
3 - Ramen Burger
Ramen burger, iki kızarmış ramen şehriye çöreği arasına sıkıştırılan et köftesinden oluşan bir hamburger çeşididir. Et köftesi genellikle shoyu sosuna batırılarak hazırlanır ve üzerine taze roka ve yeşil soğan eklenir.
Ramen blogger'ı Keizo Shimamoto tarafından 2013 yılında Brooklyn'de yaratılan bu yenilikçi burger, lezzet avcılarının ilgisini çekmiş ve popüler bir alternatif haline gelmiştir.
Ramen burger'ın popülaritesi, onu Time Dergisi tarafından şimdiye kadar yaratılmış en etkili 17 burgerden biri olarak seçilmesine neden oldu.
4 - Sklandrausis
2013 yılında TSG statüsü verilen Sklandrausis, Letonya'da 16. yüzyıldan beri geleneksel olarak hazırlanan yuvarlak bir turta çeşididir.
Mayasız çavdar unundan yapılan hamur, diskler halinde yuvarlanarak kenarları yukarı doğru katlanacak şekilde şekillendirilir.
Sklandrausis'in özgün yapımında, patates ve havuç dolgusu üst üste konulur ve bu katmanlar bir araya getirildikten sonra üzeri krema ile kaplanır. Turta genellikle tarçın ya da kimyon tohumu gibi baharatlarla da süslenir.
Geleneksel tarife göre, bu tür bir tarta soğuk olarak servis edilir ve genellikle çay ya da süt ile tüketilir.
5 - Chapalele
Yalnızca iki ana malzemeyle (patates ve un) yapılan Chapalele bir Şili ekmeğidir. Geleneksel olarak buharda pişirildiği ve yemek hazırlamak için kullanılan yerdeki bir delik olan curanto'da pişirildiği Chiloé Adası'ndan gelmektedir.
Bununla birlikte kızartılabilir, tavada kızartılabilir veya fırınlanabilir. Tek başına atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi güveç ve et yemeklerinin yanında da kullanılabilir.
6 - Calskrove
Bu yemek, Skellefteå kasabasındaki Tre Kronor restoranının özgün bir yaratısıdır. İçeriğinde, ekmek, çeşitli soslar ve patates kızartmasıyla zenginleştirilmiş bir calzone pizza bulunmaktadır.
Bu kalorili lezzet, aslında içkili bir gecenin ardından pizza mı yoksa hamburger mi tercih edeceğine karar veremeyenlere özel olarak tasarlanmıştır.
7 - Lahana çorbası
Lahana çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Genellikle rendelenmiş lahana, yeşil mercimek, bulgur, tavuk suyu, soğan, domates sosu ve zeytinyağı ile hazırlanır.
İlk olarak soğanlar zeytinyağında sotelenir, ardından domates sosu, su, et suyu, lahana, mercimek ve bulgur eklenerek pişirilir.
Çorba tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirilir ve daha sonra tercihen kıyılmış maydanoz ve nane ile süslenerek sıcak olarak servis edilir.
8 - Bocadillo de carne de caballo
Bocadillo de carne de caballo, at etiyle doldurulan geleneksel bir İspanyol sandviçidir. Genellikle İspanyol tarzı baget ekmeği olan "barra de pan" uzunlamasına ikiye bölünür ve ardından kavrulmuş, kızartılmış veya ızgara at eti parçalarıyla doldurulur.
Sandviçin dolgusuna eklenen diğer yaygın malzemeler arasında taze sarımsak, peynir dilimleri, çıtır çıtır kızarmış domuz pastırması, fasulye ve soğan bulunmaktadır. İspanyol bocadillo sandviçinin bu çeşidi genellikle yanında bir bardak soğuk bira veya kırmızı şarap ile birlikte, ayrıca bir fincan kahve, zeytin ve yer fıstığı gibi eşlikçilerle servis edilir.
9 - Marmite and Chip Sandwich
Bu sıra dışı sandviç, dilimlenmiş tereyağlı ekmek üzerine yayılmış Marmite ve çıtır patates cipsleriyle oluşturulmuştur. Kalın, maya bazlı Marmite sürmesi, kökeni İngiltere'ye dayansa da, Avustralya ve Yeni Zelanda'da son derece popüler hale gelmiştir.
Marmite ve cipsli sandviç, genellikle hızlıca hazırlanan ve doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilen bir lezzet alternatifidir.
10 - Baked Endives and Ham (Endives au jambon)
Endives au jambon, özellikle Seine-Maritime bölgesinde popüler olan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Bu yemek genellikle hindiba, limon suyu, süt, un, tereyağı, jambon dilimleri, muskat, Neufchâtel peyniri, tuz ve karabiberin bir araya getirilmesiyle hazırlanır.
Hindibalar uzunlamasına ikiye bölünerek, tuzlu su ve limon suyu karışımında haşlanır. Ardından bir tencerede Neufchâtel peyniri eklenerek beşamel sos hazırlanır. Tazelenmiş hindibalar soğuk suda durulandıktan sonra süzülür, jambon dilimleri ile sarılır ve tereyağlı bir fırın kabına yerleştirilir.
Sos, hindibaların üzerine gezdirilir ve yemek servis edilmeden önce fırında yaklaşık yirmi dakika boyunca pişirilir.
