Midye Tatlısı Tarifi

Midye Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Bir tutam tuz

Araları için:

• 1 su bardağı nişasta

İç harcı için:

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

Üzeri için:

• 80 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Midye Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• İç harçta ceviz yerine Antep fıstığı kullanılarak daha yoğun aroma elde edilir.
• Hamur içerisine birkaç damla limon suyu eklenerek daha gevrek katman hazırlanır.
• Tereyağının bir kısmı sade yağ ile değiştirilerek daha belirgin baklava lezzeti oluşturulur.
• Şerbet içerisine birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu eklenebilir.
• Vanilin yerine tarçın kullanılarak farklı aroma hazırlanır.
• İç harca ince çekilmiş fındık eklenerek daha dolgun kıvam elde edilir.
• Şerbet daha hafif istenirse şeker miktarı azaltılarak dengeli tat hazırlanır.
• Üzeri servis sırasında toz Antep fıstığı ile süslenerek daha gösterişli sunum hazırlanır.
• Hamur katlarının arasına az miktarda eritilmiş tereyağı sürülerek daha çıtır doku elde edilir.
• Midye tatlısı yanında kaymak veya dondurma ile birlikte servis edilerek farklı sunum hazırlanır.

Midye Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
• Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı hamur hazırlayın.
• Hamuru yaklaşık 18-20 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenen bezeleri küçük tabak boyutunda açın. Her katın arasına nişasta serperek üst üste yerleştirin.
• Hazırlanan hamur katlarını streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince şekilde açın. Ardından uzun rulo şeklinde sarın ve uç kısmını hafifçe bastırarak kapatın.
• Hazırladığınız ruloyu yaklaşık 2 santim genişliğinde parçalara kesin. Her parçayı elinizle hafifçe bastırıp ortasını açın.
• İç kısmına ceviz veya fıstık koyup kenarlarını midye formu verecek şekilde kapatın.
• Tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını üzerlerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet