Prof. Dr. Güleç, gıda güvenliğinin üretim aşamasından tüketim aşamasına kadar her sürecinin titizlikle ele alınması gerektiğini belirtiyor. Meyve ve sebzelerin temizlenmesi, bu süreçlerden biridir.
Meyve ve sebzelerin kabuklarında kimyasal kalıntı riski bulunduğuna dikkat çekiliyor. Özellikle narenciye ürünlerinin kabukları, gözenekli olduğu için daha fazla risk taşıyabilir. Yeşil biber gibi bazı sebzelerde ise pestisit kullanımı yaygın olduğu biliniyor.
Bu nedenle, alınan meyve ve sebzelerin uygun şekilde yıkanması önemlidir. Sirke veya karbonat gibi doğal maddelerin kullanılması, meyve ve sebzelerin yüzeyindeki olası kimyasalların ayrıştırılmasına yardımcı olabilir.
Uygulama şu şekilde yapılabilir:
- Alınan meyve veya sebzeleri bir kaba koyun.
- Üzerine su ve biraz sirke veya karbonat ekleyin.
- Bir süre beklettikten sonra akan su altında iyice yıkayın.
Bu şekilde, meyve ve sebzelerin yüzeyindeki olası kimyasal kalıntıların temizlenmesi sağlanabilir. Bu, gıda güvenliği açısından önemli bir adımdır.