Kaya koruğu otu, Crithmum maritimum adlı bir bitki türüdür. Bu bitki, deniz kenarlarında ve kayalık alanlarda yetişir. Yaprakları ekşi bir tada sahiptir ve salata, meze, turşu veya sos olarak kullanılabilir.
KAYA KORUĞU OTUNUN SAĞLIĞA FAYDALARI
Guatra çare: İçerdiği yüksek iyot sayesinde guatr hastalığına iyi gelir ve tiroid hormonun üretimini destekler.
Skorbit hastalığına karşı kalkan: Yüksek oranda C vitamini içerdiği için skorbit hastalığına karşı koruyucudur.
İdrar söktürücü: Çiğ olarak tüketilen yaprakları idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Antibakteriyel: Bitkiden elde edilen metanol ekstratı antibakteriyel özellik gösterir.
Leke ve yaralara tedavi: Yaprakları zeytinyağı ile lapa haline getirilirse cilt üzerindeki leke ve yaraları tedavi etmeye yardımcı olur.
Vitamin ve mineral kaynağı: A, B2, B15 vitaminleri, amino asitler ve mineraller (demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, manganez, D vitamini) açısından zengindir.
Kaya koruğu, doğanın cömertliğiyle yetişen ve oldukça değerli bir bitki türüdür. Uzun yaprakları ve etli yapısıyla dikkat çeker. Bu doğal armağan, ekşi ve baharatlı bir aromaya sahiptir, bu da birçok yemeğe benzersiz bir tat katar. Özellikle ekşi lezzet sevenler için ideal bir seçenektir ve oldukça sulu bir dokusu vardır.
İşte kaya koruğu otuyla yapabileceğiniz mükemmel bir meze tarifi:
KAYA KORUĞU MEZESİ
Malzemeler:
- 1 kutu kaya koruğu konservesi
- 2 adet közlenmiş kapya biber
- Birkaç dal maydanoz
- 5-6 dal dereotu
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı ve tuz
Yapılışı:
- Konservenin içinde bulunan kaya koruğunu süzün ve göz kararı parçalara ayırın.
- Közlenmiş kapya biberi küp küp doğrayın.
- Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Sarımsağı rendeleyin ve tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın.
- Zeytinyağı ve tuz ile lezzetlendirin.
- Karışımı birkaç saat buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler birbirine iyice geçer.
- Servis yapmadan önce üzerini biraz daha zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Enfes kaya koruğu mezesi, sofralarınıza doğanın tazeliğini ve sağlığını getirecek harika bir seçenek. Yeniden keşfetmek için sabırsızlanacağınız bu lezzeti mutlaka deneyin!