Zeytinyağının ciltten kalbe, beyinden bağışıklığa kadar birçok organ ve sistem üzerinde olumlu etkileri olduğunu belirtiyor. Zeytinyağı, aynı zamanda kilo verme sürecine de destek oluyor. Peki zeytinyağı nedir, nasıl elde edilir ve hangi faydaları vardır? İşte zeytinyağıyla ilgili merak edilenler...
ZEYTİNYAĞI NEDİR?
Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvelerinden elde edilen bitkisel bir yağdır. Zeytinler, olgunlaştıkları zaman toplanır ve sıkma veya presleme yöntemleriyle yağları çıkarılır. Bu işlem sırasında su ve yağ karışımı ortaya çıkar. Bu karışım, bir ayrıştırma sürecinden geçirilerek saf zeytinyağı elde edilir. Zeytinyağı, besin değeri yüksek bir yağdır ve içerdiği doymamış yağ asitleri, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sayesinde sağlığa faydalıdır.
EN İYİ ZEYTİNYAĞI HANGİSİDİR?
Hem soğuk hem de sıcak yemeklerde kullanılabilen zeytinyağı, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak kullanılan ve mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yağ türüdür. Zeytinyağı, ısıya dayanıklı bir yağ olduğu için kızartmalarda da rahatlıkla kullanılabilir. Ancak zeytinyağının en kaliteli türü, daha az işlem görmüş ve daha yoğun aroma ve besin içeriğine sahip olan soğuk sıkım veya sızma zeytinyağıdır.
ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI
Kalp hastalığı riskini azaltır: Zeytinyağı, içerdiği tekli doymamış yağ asitleri sayesinde kolesterol seviyesini düzenler ve damar tıkanıklığını önler. Ayrıca kan basıncını da düşürerek hipertansiyonu engeller.
Antioksidan özellikler sağlar: Zeytinyağı, polifenoller, E vitamini ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, vücutta serbest radikal adı verilen zararlı moleküllerin oluşumunu engeller ve hücre hasarını önler.
İltihaplanmalara iyi gelir: Zeytinyağı, iltihaplanmayı azaltan ve ağrıyı hafifleten oleokantal adlı bir bileşik içerir. Bu bileşik, aspirin gibi ağrı kesicilerle benzer bir etki gösterir.
Beyin ve damar sağlığına katkı sağlar: Zeytinyağı, beyin fonksiyonlarını destekleyen ve bilişsel gerilemeyi önleyen omega-3 yağ asitleri içerir. Ayrıca damar elastikiyetini artırarak inme riskini de azaltır.
Kansere karşı koruyucu etki gösterir: Zeytinyağı, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyen bileşikler içerir. Özellikle meme kanseri, prostat kanseri ve kolon kanseri gibi hormon bağımlı kanser türlerine karşı etkilidir.
Kilo vermeye yardımcı olur: Zeytinyağı, tokluk hissi sağlayan ve iştahı kontrol eden doymamış yağ asitleri içerir. Bu sayede daha az kalori alınmasını ve yağ yakımının artmasını sağlar. Düzenli zeytinyağı tüketimi, kilo verme sürecini kolaylaştırır.
Zeytinyağı, aynı zamanda cilt ve saç bakımında da kullanılabilir. Zeytinyağı, cildi nemlendirir, yumuşatır ve besler. Cilt kuruluğu, egzama, sedef hastalığı gibi cilt problemlerine iyi gelir. Ayrıca ciltteki kırışıklıkları ve lekeleri de azaltır. Zeytinyağı, saçları da nemlendirir, parlaklık verir ve kırılmaları önler. Saç dökülmesi, kepek ve saç derisi kaşıntısı gibi saç sorunlarına da faydalıdır.
Zeytinyağı, sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez bir besindir. Prof. Dr. Canan Karatay’ın da dediği gibi, zeytinyağı doğanın yetişkinlere bahşettiği ana sütüdür. Günde en az iki yemek kaşığı zeytinyağı tüketerek hem kendinize hem de sevdiklerinize iyilik yapabilirsiniz.