Et kavurmayı lezzetli ve sağlıklı yapmanın sırrı: Kuyruk yağı
Karatay, “Kuyruk yağı yenirse ömrünüz uzun olur” dedi ve binlerce yıl önce İbn-i Sina’nın da bu besini tavsiye ettiğini hatırlattı.
Kuyruk yağıyla et kavurma nasıl yapılır?
Et kavurma yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kg koyun but (kuşbaşı doğranmış)
- 100 gr kuyruk yağı
- Yarım bardak sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Et kavurma yapmak için şu adımları izleyin:
- Kuyruk yağını çok ince bir şekilde doğrayın ve bir tencerenin içine atarak yağını salana kadar kavurun.
- İçine iyice yıkayıp süzdüğünüz kuşbaşı etinizi ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Et kendi suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca sıcak suyu ekleyin. Ağzını kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
- Pişme esnasında ara sıra tencerenin kapağını açmadan sallayarak etleri ters düz edin. Etler yumuşayınca tuzunu ve diğer baharatlarını ekleyin yavaşça karıştırın ve altını kapatın.
- Yanında şahane bir pirinç pilavı ve buz gibi bir ayranla birlikte etler sıcakken servis edin.
Canan Karatay’ın favori çorbası: Paça
Canan Karatay, sağlık alanında büyük katkıları olan bir diğer besinin de paça çorbası olduğunu söyledi. Karatay, paça çorbasının koronavirüs başta olmak üzere birçok hastalığa iyi geldiğini belirtti.
Karatay, “Paça çorbası süper besindir. O kadar süperdir ki, bizim gibi yaşlıların diz, kalça ve bel ağrılarını giderir. Hastalıkları önler, korona virüsünü önler ve diğer bütün virüsleri önler. Vücudunuzun bağışıklık sistemi güçlü olursa hiçbir hastalık bulaşmaz size” dedi.
Karatay, paça çorbasının kollajen ve glikoz amin içerdiğini ve mikropları öldürdüğünü de vurguladı. Karatay, “Paça çorbası bağırsak florasını düzenlediği için hastalanmazsınız, kalp hastası olmazsınız grip ve Alzheimer olmazsınız çocuklar aksırmaz öksürmez” diye konuştu.