KALBİN YEMEĞİ

Erman & Uğur Gökçe
Ve
Kalp… 
1 kilo et mi, 1 kilo kalp mi ağır?

Eğer. Orada Uğur ve Erman varsa kalp ağır basar.

İnsanın böyle güzel kalpli dostları olması,
Evinde hissettirir,
Etiler Nusret ev gibi sıcak ise 2 nadide isim ile tün nusretler arasında 1 numara olur demektir. Tabi tecrübesiyle artık mekanla özdeşleşen sevgili Erhan’ın da harika evsahipliğini unutmadan söylemem gerek.

Çin’de 3 öğün yemek vardır.
Wen.
Yoldan geldin açsın peynir ekmek yedin bu Wen. Yani acıkma öğünü…

İkincisi mesela evde birşeyler yaptın ve canın dürüm veya kumpir çekti. Buradaki tercihinle gerekli olmayan bir öğün oldu, yani Zhao…
Bizim kilo almamıza falan yol açan şeyler bu öğüne girer yani.

Ve bir özel gece veya kutlaman var.
Güzel bir yere yemek yemek için gidiyorsun.
Yemeklerle farklı düzeyde bağlantı kuruyorsun.
Özel bir ilişki… lezzeti, kokuları, aroması. 
Seni alıyor o yemek anılarını canlandırarak seyahat ettiriyor adeta.
Veya coskuyla yeni anılar o yemek etrafında oluşuyor.
Bu da Wogh yani kalbin öğünü…
Hepsi içinde bulması en zor olanı 3. Tip Öğün Wogh’dur.
Dostlarla daha da Kalbin Öğünü coşar akıllara kazınır ve lezzeti damakta kalır. Kalbin zevki ve lezzeti tadması…
Bize bunu hatırlatan mekan ve lezzetlere ihtiyacımız yok mu?
Et sucuk üzümlü salata vs
Girelim kapıdan içeri ve masaya oturduk…

Arı gibi çalışıyorlar.
bu işi 26 senedir yapıyorlar.
26 senedir aynı tempoda. 
insanlara garip geliyor sabah erkenden işlerinin başına geçmeleri?
Tüm gün nusrette olmaları. Kim gelirse gelsin masalarla ilgileniyorlar.
Son müşteri gidene kadar oradalar. Normalde bir restorana gittiğinde müdür gelir, belirli masalara selam verir. O güzel insanlar her masaya muhakkak dokunuyor, muhakkak servis yapıyorlar.
İşte nezaketin sırrı burada.

Dünyada en çok tanınanlar listesi olarak ilk yüzde tek Türk var…

Salt Bae Nusret, Nasıl Dünyanın En Ünlü İsimlerinden Biri…

Dünyada kaç tane önünde fotoğraf çektirilen marka var? İnsanların markanın önünde fotoğraf çektirip, benim tuz atma hareketimi yaparak sosyal medyasında paylaşması belki de sadece Nusr-Et markasında var. Bu sadece parayla yaratılan bir şey değil. İnsanların gelip sahiplenmesi, fotoğraf çektirmesi parayla elde edilemez. Nusr-Et markası artık 100 yıllık bir marka gibi oturdu, köklerini sardı ve kana karıştı.

Nusret gökçe ne diyor?

“Bismillahirrahmanirrahim” dedik, restoranımızın kapılarını açtık. kucakladılar.Bir Amerikalı gelip Adana’da kebapçı açsın. Bizim Dallas’ta restoran açmamız Amerikalının Adana’da kebapçı açması gibi bir şey oldu. Amerikalı gelecek, Adana’da kebapçı açacak, kapıda 200 kişi bekleyecek ve içeride Amerikalının elinden kebap yiyecek. Bizim Dallas’ta yaptığımız tam olarak bu.”
Bence Nusret haklı düzgün et pişirmenin temel hedefi ana malzemenin kendine özgü tadını ve lezzetini korumasında gizlidir.
Yani bonfile bonfile tadında olmalı.
Yemeğin başrol oyuncusu budur kanaatimce…
Evet devam edelim Nusret’ten:
“ Hedeflerim var. Bir markamız var. Disiplinli, özverili ve motive olmuş bir şekilde bu markaya sahip çıkmam lazım. Onun için daha çok çalışmam gerekiyor. Çünkü bir marka yaratmak çok zor. Hele markayı korumak daha da zor. Son 50 yılın en büyük Türk markası Nusr-Et’tir.”

Erman ve Uğur Gökçe, ikisi de bize Kalbimizin Öğünü’nü sunarlar,
Wogh onların ellerinde yükselir,
Kalbim tam mutmain oldu, ruhum da doydu.
Unutma;
Wen, Zhao ve WOGH…
Wogh için zaman zaman size böyle mekanları yazmamı isterseniz kalem oynatmaya devam ederim.
Bunun zıddı taşlaşmış damaktır ve herşey zıddı ile anlaşılır yani kalbin öğününü anlayamaz taşlaşmış damak sahipleri.
O yüzden 1 kilo kalp daha ağırdır…
Bu topraktan yetişenlere sahip çıkalım, destek olduğumuzu anlatalım.
Sözün özü;
Sade leziz asil Türk zevkinin en üst seviyelerinden, ulusal tad zirvemizin bayrağı sucuk. Türk sucuğu milliyetçi soframızın zamana sığmayan inanç sıçraması. Gizemli dolgusu ve tartışılmaz çeşitleri ile küçük bir kızarmış ekmek üzerinde servis ediliyor. 
21. Yüzyıla kadar içeriği de gizemi de lezzeti de bize ait kaldı.
Bundan sonra da özel harmanı ve etiyle Türk sucuğu dünyada yankılanacak.
Türk yemeklerini mutlulukla yerseniz kalbinize dokunur ama kalp sağlığınıza dokunmaz, çünkü mutluluk ile bağışıklık arasındaki ilişki sizi korur, evet anladınız siz, artık inanmayın et sucuk kötülemelerine.
Daha çok dünya markalarımızın yükselmesi dileğiyle iyi seneler…