Gümüşhane’nin Kürtün ilçesindeki Araköy köyünde 100 yıllık ekşi maya ile üretilen ve uzun süre bozulmama özelliği taşıyan tamamen doğal Araköy Ekmeği, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Bu ekmek, köyün geçim kaynağı haline gelmiş ve yurtdışına bile gönderilmiş.
Araköy Ekmeğinin Özellikleri
Araköy Ekmeği, ekşi maya, su, un ve tuz kullanılarak yapılan ve her biri ortalama olarak 4 kilogram gelen bir ekmektir.
Bu ekmek, bayatlamadan bir hafta durabiliyor ve dolapta saklandığında bu süre 6 aya ulaşıyor.
Odun ateşinde taş fırında pişirilen ekmekler hem yaş hem kuru olarak gönderiliyor.
Araköy Ekmeğinin Tarihi
Araköy Ekmeği, bir asra yakın süredir köyde taş fırında yapılan coğrafi işaret belgeli bir ekmektir.
Bu ekmek, yıllar önce at sırtında yaylalara götürülerek “Gara Ekmek” veya “Harç Ekmeği” adıyla satılmıştır.
Köyde ekmekçilik yapan ailelerde kadın erkek fark etmeksizin 7’den 70’e herkes bu işle meşgul olurken, köy buram buram ekmek kokuyor.
Araköy Ekmeğinin Sırrı
Araköy Ekmeğinin ustaları, bu ekmeklerin Araköy köyünden başka hiçbir yerde üretilemeyeceğini iddia ediyorlar.
Bu ekmekleri başka şehirlerde yapmayı denediklerini ancak aynı lezzeti elde edemediklerini söylüyorlar.
Bu ekmeklerin sadece Araköy’e özgü olduğunu ve atalarından kalan bir yadigar olduğunu belirtiyorlar.
