Ünlü kardiyolog Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı ve lezzetli bir et kavurma yapmanın püf noktasını açıkladı. Karatay, et kavururken kuyruk yağı kullanmanın hem etin lezzetini artırdığını hem de sağlık açısından faydalı olduğunu söyledi. Karatay, kuyruk yağının uzun yaşam sırrı olduğunu da belirtti.
Kuyruk yağıyla et kavurma tarifi
Kuyruk yağıyla et kavurma yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
-1 kg koyun but (Kuşbaşı doğranmış) -100 gr kuyruk yağı -½ bardak sıcak su -Tuz -Karabiber -Kekik
Kuyruk yağıyla et kavurma yapmak için yapmanız gerekenler ise şöyle:
-Öncelikle kuyruk yağını çok ince bir şekilde doğrayın ve bir tencerenin içine atarak yağını salana kadar kavurun. -İçine iyice yıkayıp süzdüğünüz kuşbaşı etinizi ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. -Et kendi suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca sıcak suyu ekleyin. Ağzını kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. -Pişme esnasında ara sıra tencerenin kapağını açmadan sallayarak etleri ters düz edin. Etler yumuşayınca tuzunu ve diğer baharatlarını ekleyin yavaşça karıştırın ve altını kapatın. -Yanında şahane bir pirinç pilavı ve buz gibi bir ayranla birlikte etler sıcakken servis edin.
Canan Karatay’ın favori çorbası: Paça
Canan Karatay, sağlıklı beslenme konusunda verdiği tavsiyelerle her zaman gündemde olan bir isim. Karatay, özellikle kelle ve ayak paça çorbasının şifa kaynağı olduğunu ve koronavirüs başta olmak üzere birçok hastalığa karşı koruduğunu söylüyor. Karatay, paça çorbasının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, diz, kalça ve bel ağrılarını giderdiğini, kalp, grip ve Alzheimer hastalıklarını önlediğini iddia ediyor.
Karatay’ın bu iddiası aslında binlerce yıl önce tıbbın hükümdarı olarak bilinen İbn-i Sina tarafından da dile getirilmiş. İbn-i Sina, paça çorbasının öksürüğe iyi geldiğini, mideyi rahatlattığını ve bağırsakları yumuşattığını yazmış.
Kuyruk yağının faydaları nelerdir?
Kuyruk yağı, sağlıklı bir yağ türüdür ve vücuda birçok fayda sağlar. İşte kuyruk yağının faydalarından bazıları:
- Kuyruk yağı, kollajen ve glikozamin gibi maddeler içerir. Bu maddeler, eklem sağlığını korur, kireçlenme ve romatizma gibi hastalıkları önler.
- Kuyruk yağı, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Özellikle kış aylarında tüketilen kuyruk yağı, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmaya yardımcı olur.
- Kuyruk yağı, tiroid hormonlarının üretimine katkıda bulunur. Tiroid hormonları, metabolizmayı düzenler, kilo kontrolünü sağlar ve enerji verir.
- Kuyruk yağı, beyin sağlığı için de önemlidir. Kuyruk yağı, omega-3 yağ asitleri içerir. Omega-3 yağ asitleri, beyin fonksiyonlarını destekler, hafızayı güçlendirir ve Alzheimer gibi hastalıkları önler.
- Kuyruk yağı, cilt sağlığı için de faydalıdır. Kuyruk yağı, cildi nemlendirir, kırışıklıkları azaltır ve ciltteki yaraların iyileşmesini hızlandırır.