Yumurtanın pişirilmesi, sağlıklı besin değerini korumak adına belirli bir dakika aralığını gerektirir. Besin değerini kaybeden aşırı pişmiş yumurtalar sağlık açısından risk taşıyabilir. Peki, yüksek besin değerine sahip yumurtaları tüketirken nelere dikkat etmeli?
Yumurta, önemli bir protein kaynağıdır ancak pişirme süresi sağlık üzerinde önemli etkilere sahip olabilir. İşte yumurta pişirirken dikkat edilmesi gereken unsurlar...
Yumurtanın içeriğindeki sağlıklı bileşenlerden tam olarak yararlanabilmek için doğru pişirme süresine dikkat etmek büyük önem taşır. Yumurtanın aşırı pişirilmesi, renginde grileşmeye yol açabilir ve sağlık açısından risk oluşturabilir.
Yaklaşık 7 dakikadan fazla pişirilen yumurta, demir sülfür halkası adı verilen yeşil-gri bir halka oluşturabilir. Bu halka, vücudun demirden faydalanmasını engeller ve demir eksikliği anemisine, zayıf metabolizmaya, halsizliğe, yorgunluğa, konsantrasyon eksikliğine ve zayıf hafızaya neden olabilir.
Bu sebeple, farklı kıvamlarda pişmiş yumurtalar tercih edebilirsiniz. Ancak, sağlığınız için önemli olan nokta, pişirme süresini 7 dakikayı aşmamak olmalıdır."