Dünya çapında sevilerek tüketilen Rus tatlısı Napolyon, pratik yapımı ve nefis lezzetiyle herkesin favorisi. Gelinim Mutfakta yarışması, en çok aranan tarifler listesindeki bu lezzeti evde kolayca hazırlamak isteyenler için bir kılavuz niteliğinde.
Milföy hamurunun sadeliğiyle harmanlanan bu tatlı, sevdiklerinize hızlıca ikram etmek isteyenler için ideal bir seçenek. Gelinim Mutfakta'nın Napolyon tatlısı tarifi ve malzemeleri ise meraklıları için şöyle...
Malzemeler
Kreması için;
4 adet yumurta sarısı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
100 gram tereyağı
Ayrıca;
6 yaprak milföy hamuru (uzun şekilde)
Pudra şekeri
İşte adım adım tarif:
Krema için öncelikle, sütü kaynama noktasına gelene kadar ocakta ısıtın, kaynamamasına özen gösterin. Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın, üzerine unu ekleyip karışımı iyice çırpın.
Sütün üzeri hafifçe kaymak tutmaya başladığında, ocağı kapatın. Yumurtalı karışıma azar azar süt ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu adımı yumurtaların pişmemesi için tekrarlayın ve karışımı tenceredeki sütün içine dökerek pişirmeye başlayın.
Kremaya vanilya ve tereyağı ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Streç filmle kaplayarak buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.
Milföyleri fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede kızarana kadar pişirin. Ardından soğumalarını bekleyin.
Pişen milföyleri ince katlar halinde ayırın ve hazırladığınız kremaya ekleyerek karıştırın. Süsleme için ayırdığınız milföyleri ezerek kenarda bekletin.
Karışımı kek kalıbına veya borcama yerleştirin ve buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin.
Dinlenmiş pastanın üzerine ezdiğiniz milföyleri serpiştirerek pudra şekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz."