Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan hamsi kaygana, Trabzon’da yoğun ilgi görüyor. Hamsi kaygana, yumurtalı bir yiyecek olup, omlete benzer. Ancak omletten farkı, bol tereyağı ile yapılmasıdır. Hamsi kaygana yapmak için gerekli malzemeler ve tarif ise şöyle:
Abone Ol
Malzemeler
Yarım kg hamsi
1/3 demet maydanoz
4 yumurta
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı süt
1 yemek kaşığı un
3 tatlı kaşığı mısır unu
50 gram tereyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Hamsilerin kılçıklarını çıkarıp, temizleyin.
Pazıyı , maydanozları ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Cam bir kapta yumurtaları sütle çırpın ve bir miktar balığı içine ekleyin.
Tavada tereyağı kızdırın ve kalan balığı pişirmeye başlayın. Balıkların pişmesine yakın otlu karışımı, tuzu, karabiberi tavaya ilave edin. Uygun boydaki bir tabak yardımıyla çevirin ve pişirince dinlendirin.
Gelişmelerden haberdar olmak istiyor musunuz?
Google News’te İttifak Gazetesi sitemize
abone olun.