Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) himayesinde 3’üncü kez düzenlenen “Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri” 21 Aralık Pazar günü Şile Kültür ve Kongre Merkezinde sahiplerini buldu.
İstanbul Vali yardımcısı Hasan Gözen’e ve Şef Recep İncecik’e katkılarından dolayı plaket takdim edildi.
Dört gün süren 21. İstanbul Gastronomi Festivali sona erdi. Bu yıl 24 ülkeden bin 500 yerli ve yabancı yarışmacının katılımıyla gerçekleşen festival, gastronomi dünyasını İstanbul Şile’de buluşturdu.
Festival kapsamında lise ve üniversite öğrencileri ile sektör profesyonelleri, 78 farklı kategoride hünerlerini sergileme fırsatı buldu. Dünya mutfaklarından örneklerin sunulduğu yarışmaları, 150 jüri üyesi değerlendirdi.
Festival kapsamında bu yıl üçüncüsü gerçekleşen Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri de etkinliğin son günü yapılan törenle sahiplerini buldu. Türk mutfak kültürüne ve gastronomi alanına katkı sağlayan isimler ve kurumların ödüllendirildiği törende Faruk Şüyün (Onur Ödülü), Türk Mutfağı Dostları (Ali Bahremand), Yanyalı Fehmi Lokantası, Şerbetçi Ali Baba, Siirt Şeref Büryan 1892, Alanya Belediyesi Mutfak ve Kültür Evi, Çengelköy Börekçisi, Kuru Kahveci Mehmet Efendi ve Talip Bayram’a ödülleri İstanbul Vali Yardımcısı Hasan Gözen tarafından takdim edildi.
DR. NEVİN HALICI KİMDİR?
Dr. Nevin Halıcı, Türk mutfağının derinliklerine uzanan bir yolculuğun rehberi ve bu zengin gastronomi dünyasını geleceğe taşıyan önemli bir isimdir. Yemek kültürü alanında kaleme aldığı 25 kitabın yazarlığını üstlenen Halıcı, yüzyıllar boyunca birikmiş lezzetleri modern döneme kazandıran bir araştırmacı, yazar ve eğitmendir. Konya doğumlu olan Halıcı, hayatını Anadolu'nun mutfak mirasını inceleyerek ve aktarmaya adayarak, bu alanda bir kültür elçisi olmuştur.
Sanat ve edebiyata düşkün bir ailede büyüyen Halıcı, bu ortamın beslediği merak duygusu ve araştırma sevgisi ile mutfağa olan ilgisini erken yaşlarda geliştirdi. Akademik yolculuğuna Gazi Üniversitesi Ev Ekonomisi ve Beslenme bölümünde başlayan Halıcı, daha sonra İngiltere'de aldığı "The Cookery Certificate" diploması ile alanındaki bilgi ve becerilerini ileri taşıdı. Yüksek lisans ve doktora çalışmalarında Konya ve Karadeniz bölgelerinin yemek kültürlerine odaklanarak, Türkiye'de gastronomi alanında doktora yapan ilk kişi unvanını kazandı.
Nevin Halıcı, akademik çalışmalarını saha araştırmalarıyla destekledi. Anadolu'nun farklı bölgelerini ziyaret ederek yerel halktan tarifler topladı, eski yemek kitaplarını inceleyip tarihi mutfak izlerini takip etti. Bu özenli ve titiz araştırmalar sonucunda ortaya koyduğu arşiv, Türk mutfağının tarihi ve kültürel zenginliğini gün yüzünü çıkardı. 2021 yılında kurduğu "Nevin Halıcı Yemek Kültürü Vakfı" ile bu birikimi gelecek nesillere aktarma amacıyla çalışmalarını sürdürmektedir.
Dr. Nevin Halıcı, Türk mutfak kültürünü bir miras olarak koruyarak ve geliştirerek gelecek kuşaklara aktaran isimlerden biridir. Onun çabaları sayesinde Türk mutfağı sadece lezzetleriyle değil, bir kültür simgesi olarak da varlığını sürdürmektedir.
