Bağışıklık sistemini çökerten ve vücudumuza zarar veren besinler:
İŞLENMİŞ TAHILLAR
İşlenmiş tahıllar, lifini kaybetmiş ve şeker oranı yüksek olan tahıllardır. Bu tahıllar, bağırsaklarımızda bulunan bağışıklık hücrelerinin çoğunluğunu oluşturan lenfoid dokunun sağlıklı bir şekilde gelişmesini engeller. Allergy adlı dergide yayınlanan bir araştırmaya göre; diyet lifi, bağışıklık sistemini önemli şekilde destekler. Bu nedenle, işlenmiş tahıllar yerine tam tahıllı ürünleri tercih etmek gerekir.
ŞEKERLİ İÇECEKLER
Şekerli içecekler, farkında olmadan yoğun bir şeker alımına sebep olarak bağışıklık sistemimizin zayıflamasına neden olabilir. Human Immunology’de yapılan bir incelemeye göre; bir tür şeker olan fruktozun tüketiminin bağırsak mikrobiyotasının yapısını değiştirerek faydalı bakterilerin gelişimini engelleyebilir. Bu nedenle, şekerli içecekler yerine su, bitki çayı veya taze sıkılmış meyve suyu gibi sağlıklı alternatifleri seçmek gerekir.
KIZARMIŞ YİYECEKLER
Kızarmış yiyecekler, lezzetli olsalar da bağışıklık sistemimiz için kötü haber olabilir. Kızarmış yiyecekler, gelişmiş glikasyon son ürünleri (AGE) adı verilen zararlı bileşikler içerir. Nutrients dergisindeki bir araştırmaya göre; AGE’ler, bağırsak mikrobiyomunun yapısını bozarak, iltihaplanmayı artırarak ve bağırsak bariyerini zayıflatarak bağışıklık sistemimizi etkileyebilir. Bu nedenle, kızarmış yiyecekler yerine haşlama, buğulama, fırınlama veya ızgara gibi pişirme yöntemlerini kullanmak gerekir.
İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ
Salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş etler, bağışıklık sistemimizi zayıflatabilir. Bu etler, bağırsak bakterilerimiz tarafından trimetilamin (TMA) adı verilen ve daha sonra karaciğerimiz tarafından trimetilamin N-okside (TMAO) dönüştürülen bir madde oluşturur. Nutrients’teki bir inceleme, yüksek TMAO seviyelerinin sağlıksız bir bağırsak bakteri topluluğu ve kronik iltihaplanma ile ilişkili olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle, işlenmiş etler yerine taze ve doğal etleri tercih etmek gerekir.
AŞIRI KAFEİN TÜKETİMİ
Kahve ve çay, antioksidanlar bakımından zengin olup, iltihaplanmayı azaltarak bağışıklık sistemimizi destekleyebilir. Ancak kafeinliyse, uyku kalitemizi bozabilir. Physiological Reviews’ın bir makalesine göre; uyku ile bağışıklık işlevi arasında güçlü bir bağlantı vardır. Bu nedenle, kafeinli içecekleri günde birkaç fincanla sınırlamak ve yatmadan en az 6 saat önce içmemek gerekir.
TUZ ORANI YÜKSEK BESİNLER
Tuz, vücudumuz için gerekli bir mineraldir, ancak aşırı tüketimi bağışıklık sistemimizi olumsuz etkileyebilir. Hypertension adlı bir dergide yayınlanan bir inceleme, yüksek sodyum alımının iltihaplanmayı, bağırsak mikrobiyomunu ve adaptif bağışıklığı değiştirebileceğini göstermiştir. Bu nedenle, tuz alımımızı azaltmak için fast food, tuzlu atıştırmalıklar, işlenmiş etler ve konserve ürünler gibi sodyum oranı yüksek yiyecekleri daha az tüketmek gerekir.