GASTRONOMİ DE TUZ DA CİMRİ ZEYTİNYAĞ’INDA MERT OLALIM  Chef Mehmet Kudat gibi profesyonellerin tuzun cimri kullanılması ve zeytinyağının bolca tercih

NİNOVA ANTİK MEZOPOTAMYA MUTFAĞI VE GASTRONOMİ  Ninova’da kullanılan gastronomi pişirme tekniklerinin ilk tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte, MÖ 7. yüzyıla

AŞÇILAR OSMANLI DA BİRER HEKİMDİ  OSMANLI TIBBININ OSMANLI MUTFAĞI ÜZERİNDEKİ ETKİSİ Evet, Osmanlı İmparatorluğu’nda aşçılar önemli bir role sahipti ve

Gastronomi’de konfi pişirme teknikleri nelerdir ? Konfi tekniğinde bir yemek bekletilerek, kısık ateşte uzun süreli pişirilir. Konfi tekniğinde yemeğin ısısını

Evet, kesinlikle! SpaceVIP’in Michelin yıldızlı şef Rasmus Munk ile uzayda yemek deneyimi dünya genelinde gastronomi dünyasına büyük bir prestij katacaktır.

Chef Erdal Türksoy Gatsby Restaurant’a büyük hünerler sergiliyor  Chef Erdal Türksoy, da Türk mutfağının başarılı yemeklerini Almanya’da tanıtarak Türk gastronomisine

GASTRONOMİ’DE PİŞİRME TEKNİĞİ SAUS VİDE TEKNİĞİ Ne sıcaklık ve zaman sous vide pişirme için kullanılır? Suyun kaynama derecesinin hemen altında.

GASTRONOMİ, İNANÇ, KÜLTÜR, TURİZMİ BİR ARAYA GETİRMEK TURİZE BÜYÜK KATKI SAĞLAYABİLİR  Chef Mehmet Kudat’ın da ifade ettiği gibi, gastronomi, inanç,

MEZOPOTAMYA  MİRASI MUTFAK KÜLTÜRÜNDE KALICI BİR ETKİ BIRAKMIŞTIR Mezopotamya gastronomisi, insanlık tarihinde önemli bir yere sahiptir ve birçok yemeğin ve

BEŞ DUYU İLE ORUÇ NASIL TUTULUR  Var mısınız bu Ramazan ayında orucumuzu beş duyumuz ile hissedelim? Takvâmızın yanı sıra her

GASTRONOMİ DE YAPTIĞIMIZ YEMEKLER DEN KEYİF ALMALIYIZ YİYENLER DE KEYFİNİ ÇIKARTSIN  Gastronomi de Tutkunuzu koruyarak her anın tadını çıkarmak, gastronomi

Kesinlikle, Chef Seyfi Curt gibi ustaların Türk mutfağına katkıları yalnızca lezzetli yemekler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda turistleri Türk mutfağına hayran

İFTAR İÇİN RAMAZAN MENÜSÜ YAPARKEN MÜTEVAZI OLALIM  Esnaf giderlerinin yüksek olması gerçekten de dikkate alınması gereken bir durum. Ortak bir

Türk gastronomi sine yeni bir fikrim var gastronomi de chef olarak çalışan her birimiz bir tarif uygulayıp hikayeleri ile birlikte

Chez Fidan Restaraunt Dreux Fransa  Chef Mehmet Seyhan’ın chefliğinde restoranın lezzetli yemekler sunması çok memnuniyet verici. Sanırım Chez Fidan Restaurant,

Moleküler Gastronomi Moleküler gastronomi, geleneksel pişirme tekniklerini ve malzemelerini bilimsel prensiplerle birleştiren ve yemek hazırlama sürecini daha derinlemesine anlamak için

GASTRONOMİ’NİN İLK TENCERE YEMEĞİ MEYA FARQİN DE PİŞTİ HASUNİ MAĞARALINDA  Diyarbakır Silvan  Evet, doğru. Meya Farqin (Meia Ferqin), tarih boyunca

KÖKLERİNE BAĞLI GASTRONOMİK DEĞERLER NELERDİR ? Köklerine bağlı gastronomik değerler genellikle bir bölgenin coğrafi özelliklerinden, ikliminden, yerel tarım ürünlerinden ve

Dinlerin yeme-içme kültürü üzerinde büyük bir etkisi vardır. İnançlar, yiyecek ve içeceklerin seçimi, hazırlanması, tüketilmesi ve hatta paylaşılması üzerinde belirleyici

Bugün chef Erdal Türksoy a sorduk gençler e tavsiyeniz nedir marka nın önemi nedir marka ismi alırken neler yapmalıyız neden

Palmiye yağı üretimi, tropikal ormanların tahrip olmasına ve biyoçeşitliliğin azalmasına yol açabilir. Ayrıca, bazı durumlarda bu endüstri, yerel toplulukların topraklarından

Mehmet Kudat kimdir Sizleri bugün çocukluğuma, büyük hayallerimin başlangıcı olan, doğduğum Küçük Köyüme ve orada ki büyük lezzetlere götürmek istiyorum.

MSG’nin, umami adı verilen beşinci temel lezzet algısını güçlendirdiği düşünülmektedir. Bu nedenle, özellikle et, sebze ve deniz ürünleri içeren yemeklerde

2024’te Avrupa’da Türk mutfağı gastronomi yılı olması durumunda, şeflerin vizyonu şunları içerebilir: Yaratıcı yemeklerle geleneksel Türk lezzetlerini modernize etmek, yerel