İstanbul’a Akasya AVM’den Sokak lezzet kokuları yayıldı.

İstanbul’a Akasya AVM’den Sokak lezzet kokuları yayıldı. 

Sokak lezzetlerinden en beğenilen firmaların yer aldığı festival, Akasya AVM’nin arka bahçesindeki açık alanda gerçekleşti. Benim de yönetiminde olduğum Gastronomi Turizm Medya Tanıtım Derneği (GATUMDER) iş birliği ile Grapevent pr ajansı, Akasya Retro Lunaparkta 8-11 Haziranda “Food For You” konseptinde yapıldı. 

Kimler mi katıldı festivale, önce tanıdık isimleri sayayım sizlere isterseniz, ünlü MasterChef Mustafa Aydın Mustobarq’ı Mustafa Pehlivan kardeşimin Kasap Burger’i, baklava ve böreği harika adana firması Mehmet Tekin’in Seç Baklava Börek’i, Şırdancı Yekta Ustam’ın Mumbar ve şırdanı, kalitesine güvendiğim Aslanlar gıda. Ancak lezzetlerini deneyimlediğim diğer diğer firmalar da en az saydıklarım kadar iyiydiler. Adana firması Bir Biçer Kebap Ciğer, Dönerci Muammer Usta, Gözlemeci Yekta Usta, , Mer Dragos Balık, Alkanlar Kokoreç, Mantıgen Mantı Çiğbörek, Urfalı Murat Usta Çiğ Köfte, Taşkesti Kaynak Suyu, Zuffy Buble Tea, Cafe Rest Limonata Kahve.

Gatumder Yönetimi ağırlıklı olarak festivaldeydi

Gatumder Başkanı Ufuk Güngör, Gatumder yönetiminden Talip Bayram, Hüseyin Akbulut, Gülçin Polat, Şennur Enginler, Mustafa Pehlivan, Belgin Ömürdağ, Metin Dinçer, Mehmet Birtek, Chef Hamdi Uyar Chef Oğuzcan Kara Ömer Çakıroğlu, Birol Akça gibi değerli arkadaşların festivale destek verdiklerini belirtti. Ayrıca Futbol Camiasının sevilen hocaları Yılmaz Vural, Güvenç Kurtar, Sinema ve Tiyatro sanatçısı Güneş Berberoğlu, Masterchef yarışmasında sevilen Chefler; Batuhan Öner, Mustafa Aydın festivale gelerek Gatumder yönetimine destek oldular. Hayranları ile bol bol resim çekildiler. Yine dernek yönetimi tüm stant, misafir ve ziyaretçiler ile bizzat ilgilendi. Dört gün süren bu festival açık havada olduğundan gelip görenlerin de ilgisini çekti. Kaçıran lezzet severler sosyal medyadan üzüntülerini bildirip bir sonraki yapılacak festivali umutla beklediklerini belirttiler. Dört gün boyunca sokak lezzetleri müdavimleri, sosyal medya fenomenleri, influancer, gurme sayfalar, gazete, dergi, televizyon temsilcileri festivali yakından takip ettiler. Sanat ve Spor camiasının sevilen simaları gelerek destek oldular. Turizm, Gastronomi ve Aşçılık Eğitim kurumları, üniversiteler hocalarla, öğrencileri söyleşilere eşlik ettiler. 

Akasya AVM tanıtımda eksik kaldı

Ufuk Başkan; Akasya Avm duyuru, yönlendirme konusunda biraz eksik kaldı, bu durum katılım sağlayan firmalar tarafından da iyi algılanmadı. Workshoplar için Akasya AVM yönetimi stantlarda lezzetleri tanıtarak yapılmasına müsaade etmemesi üzerine iptal edildi. Dernek yönetimi olarak katılımcı firmalarından tek tek özür dilendi. Ancak buna rağmen renkli bir festival geçtiğini belirten Ufuk Güngör, “Her gün birkaç söyleşi Akademik, Sosyal Medya, İş dünyası ve mutfak duayenleri ile konusunun uzmanları tarafından Gastronomi konuları işlendi. Son gün Bursa’dan bir otobüs dolusu influancer, blogger ekibi alana ve festivale renk kattı. Son günün neşesi oldu diyebiliriz. Bursa Büyükşehir Belediyesi bu ekibin Bursa’dan ulaşmasını sağlamak üzere dernek yönetimine destek oldular.” dedi.

Panel ve Söyleşiler

Hürriyet Bursa Gastronomi yazarı, Gastroder Başkanı Ramazan Başan, İnfluancer BakneBuldu sayfa yöneticisi Tuğçe Aksulu ve Chef Ali Özdal İstanbul da “Bursa Gastronomisini” konuştular. 

Festivalde yapılan Paneller Söyleşiler

Ufuk Güngör Moderatörlüğünde 4 panel yapıldı.  

  • “Gastronominin Dünü, Bugünü, Yarını” konusu ile konuşmacıları; Dr. Öğr. Üyesi Ömer Çakmak; İstanbul Esenyurt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı. Haldun Z. Tüzel; Gatumder Kurucusu ve Danışma kurulu üyesi, İstinye Üniversitesi Öğretim Üyesi, TAFED Danışma kurulu üyesi. 
  • “Mutfak ve Kariyer” konusu ile konuşmacılar. Chef İbrahim Çelik; Danışman Chef, Tuzla Doubletree Hilton. Chef Rüştü Ekmen; UGAS Uluslararası Gastronomi Kulübü Başkanı, Danışman Chef. 
  • “Masterchef de Yarışmacı olmak” konusu ile konuşmacıları; Chef Mustafa Aydın ve Chef Batuhan Öner oldu.
  • “Lezzet ve Gastronomi” konusu ile konuşmacılar; Vasfi Pakman, Lezzet Dernekleri Federasyon Başkanı. Chef Gökhan Oğuz, Gatumder yönetim kurulu üyesi, Danışman Chef.

Gatumder Başkan Yrd. Gezgin Parpali 2 panel yönetti

  • “Gurmeler ve Restaurantlar” konusu ile konuşmacılar; Metin Dinçer, Gatumder Başkan yrd., Burak Kurufasülye Yönetim kurulu başkanı. Mustafa Pehlivan, Gatumder Muhasip Sayman, Kasap Burger Steakhouse Yönetim kurulu başkanı.  
  • “Gezi Seyahat ve Lezzet” konusu ile konuşmacılar; Gatumder Genel Sekreteri, Gülçinin Renkli Dünyası sayfa yöneticisi Gülçin Polat. Funymumy İnfluancer, Sayfa yöneticisi Neslihan Yılmaz.

İşletmeci Chef, Ziyade Fasıl & La Rica Kurucu Chef Özlem Mekik Moderatörlüğünde 

  • “Türkiye’nin değişen Seyahat Gastronomisi” konusu ile konuşmacılar; Akif Budak; Çok gezen Gurme, Burhan Sabanoğlu Etala Yönetim Kurulu Başkanı.

Gedik Üniversitesi Meslek yüksekokulu Aşçılık bölüm başkanı Huriye Sezen Zafera Moderatörlüğünde 

  • “Sokak Lezzetleri” konusu ile konuşmacılar; Merve Oktay Gedik Üniversitesi Meslek yüksekokulu Aşçılık bölüm öğretim üyesi. Günay Hasdemir Gedik Üniversitesi Meslek yüksekokulu Aşçılık bölüm öğretim üyesi.

15 firmanın lezzetleri

  • Masterchef eski yarışmacısı, Allstar yeni yarışmacısı Mustafa Aydın “Mustobarq” Dünya sokak lezzetlerinden Tako yaptı. En çok ilgi çeken lezzet olma özelliği ile kendine özgü takolar çok beğenildi.  
  • Kasap Burger Steakhouse; Mustafa Pehlivan en çok beğenilen, tercih edilen lezzet olması dikkatlerden kaçmadı. Hamburger resimleri sosyal medyayı salladı. Nefis Köftesi lezzeti damaktan gitmedi.
  • Seç Baklava; Adana’dan gelerek Gaziantep baklava geleneğini en güzel biçimde sundu, sabahları MT Börek, Adana usulü lezzeti görücüye çıktı. Bol peynirli uzayan çıtır su böreği çok lezzetliydi. 
  • Dönerci Muammer Usta; Hatay usulü soslu döner ile hizmet verdi. Özel karışım sosu, lavaş içinde sunuldu. 
  • Şırdancı Yekta Usta; Şırdan ve Mumbarda Adana lezzetini sevmeyen var mı? Adana Şalgamını unutmamak lazım. Gecelerin sokak lezzeti misafirlerin ilgi noktası oldu.  
  • Gözlemeci Yekta Usta; Çeşit çeşit gözleme, ayran ile birlikte nefisti. 
  • Bir Biçer Kebap Ciğer; Kebap deyince Adana kebap vazgeçilmez. Kahvaltıda Ciğer geleneği sokak kültürü, birde tablacı salatası ile en lezzetli stant oldu. Fırat Bey ve Alparslan Birbiçer tezgahtan ayrılmadılar. 
  • Mer Dragos Balık; Köprüde Balık Ekmek geleneğini sokakta yaşattı. Balık toptancısı olan Ömer Çavuşoğlu Sokak lezzeti geleneğini yaşattı. 
  • Alkanlar Kokoreç; Sokak lezzetleri deyince Kokoreç ve midye vazgeçilmez. Hele kokusu tüm alanı kaplıyor. Kokoreç Toptancısı Atilla bey reklam amaçlı yol almaya devam etmekte. 
  • Aslanlar Gıda; Bursa’dan ülkeye yayılan Tereyağı ile yanında süt ürünleri çeşitleri ile özlenen lezzet olduğu görüldü. Okan Aslan son gün Bursa’dan gelen ekip ve katılımcılara nefis tereyağlı peynir eritmesi yaptı.  
  • Taşkesti Kaynak Suyu; Bolu dağlarının eşsiz kaynak suyu alanda ücretsiz dağıtıldı. Özellikle premium cam şişe tasarımı ve çeşitleri çok sevildi. Ph derecesi ile içimi beğenildi. 
  • Urfalı Çiğköfteci; Murat usta Urfa Çiğköfte geleneğini Sokak Lezzetleri festivalinde Anadolu’nun misafirperverliğini gösterdi. Pazar günü finalde “Etli Çiğköfte” yaparak alanda ziyaretçilere dağıttı.  
  • Mantıgen Mantı; Mantı ve Çiğbörek de sokak lezzetlerine eşsiz hamur sunumu yaptı. Gamze Turasan kadın girişimci olarak alanda tekti. Özellikle Çikolatalı Çiğbörek çok sevildi. 
  • Zuffy Bubble Tea; Patlayan meyve topları çocuk ve gençlerin en çok beğendiği içecek oldu. 
  • CafeRest Akademi; Limonata, Karadut, 22 çeşit aromalı Türk Kahve çeşitleri ile güçlü bir marka olduğunu gösterdi.

Özetle, Açık havada görkemli, lezzetli, tadı damakta kalan bir festival oldu. Gatumder Derneği ilk ciddi organizasyonunu bazı eksiklerle beraber alnının akıyla başaralı bir şekilde tamamladı. Bundan sonra katılım sağlayan firmalarla uzun soluklu çalışmalar yapacaklarını belirten Dernek yönetimi, Ajanstan Beyza Hanım’a destek veren herkese ve tüm basın kuruluşlarına teşekkür ettiklerini belirtti.